Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla rusa

Ingredientes

• 5 ó 6 pimientos del piquillo enteros
• Ensaladilla rusa
• Aceitunas verdes y negras
• Perejil fresco

Preparación

• Como los pimientos del piquillo vienen envasados, escúrrelos con cuidado y rellena cada uno de ellos de ensaladilla rusa, con ayuda de una cucharada pequeña.
• Hay que ser meticuloso y procurar que no se rompan.
• Decora con unas aceitunas y hojas de perejil fresco. Guarda un momento en el frigorífico y sirve bien fresquito.

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