Pizza de espinacas y queso de cabra

Ingredientes

Para la masa:

• Un vaso (de los de agua) dividido en tres partes: una de aceite de girasol, otra de agua y otra de leche.
• ½ sobre de Levadura Royal
• Sal
• La harina que admita (unos 300 grs.)

Para la pizza:

• 200 grs. de queso mozzarella
• 600 grs. de espinacas
• Ajos tiernos
• ½ cebolla
• Unas pasas
• Queso de cabra a rodajas
• Sal
• Aceite

Preparación

• Rehogar los ajos tiernos y la cebolla, cuando esté pochada, añadir las espinacas y un poco de sal, cocer unos 10 minutos.
• Mientras, preparamos la masa colocando en un cuenco los líquidos y la sal, y añadiremos la harina mezclada con la levadura hasta que se despegue de las manos.
• Extender la masa en una bandeja de horno de 30*40 cm. estirándola para que quede muy fina.
• Colocar encima de la masa, en primer lugar, el queso mozzarella, a continuación las espinacas cocidas, y decorar con unas pasas y rodajas de queso de cabra.
• Hornear 20 minutos a 200º C (calor arriba y abajo con ventilador).

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