Pollo al vino tinto (variacion del original coq au vin)

Ingredientes

• 4 cuartos de pollo (o uno entero. Lo mejor sería un pollo de corral)
• 1/4 de champiñones (pequeñitos)
• 1/4 de cebollitas (francesas pequeñitas. Yo sólo encontré una malla en la que todas eran algo grandes por lo que las corté en cuartos)
• 1 diente de ajo
• 1 loncha de tocino entreverado (yo no usé)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de tomillo
• 1/2 hora de laurel
• 1 cucharada de harina (yo puse integral)
• 1 vaso y medio de vino tinto de cuerpo (vaso de agua)
• 1/4 de patatitas (nuevas cocidas)
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Limpiar los champiñones y dejarlos enteros si son pequeños, si no cortarlos en cuartos. Lo mismo con las cebollitas. Si usas tocino cortarlo en dados. Salpimentar los trozos de pollo.
• Calentar aceite en una cazuela, freir el tocino y el pollo y cuando estén dorados añadir las cebollitas, los champiñones, el ajo picado, el tomillo y el laurel.
  
• Rehogar la harina, añadir el vino y tapar la cazuela.
• Dejar cocer 30 o 45 minutos hasta que la salsa haya espesado. Puede que cuando eches el vino pienses que se va a quedar seco pero ten en cuenta el líquedo que suelta el champiñon.
• Cocer las patatas 10 minutos. Poner aceite en una sartén y rehogarlas.
• Y como siempre digo un buen pan y un buen vinito. El plato sale oscuro por el vino tinto... no se si tenía que aclararlo.

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