Pollo con salsa roquefort

Ingredientes

• 1 kilo de pollo en trozos o muslos como en este caso
• 150 gr de queso Roquefort
• 250 ml de nata liquida
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una copa de vermut rojo o brandy
• Sal y pimienta recién molida

Preparación

• Salpimentar el pollo, ponerlo en una cazuela o sartén antiadherente con el aceite e ir dorando el pollo por todos los lados, lo tapamos con tapadera y dejamos hacer a fuego suave durante 40 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
• Cuando esté tierno echar el vermut, dejamos hervir 2 minutos.
  Mientras batir el queso con la nata, echando un poco de sal y 3 buenos golpes de pimienta negra recién molida.
• Sacamos la carne del recipiente donde lo hemos hecho y ponemos la mezcla de queso con nata, dejar hervir a fuego suave unos minutos hasta que veamos la salsa espesita.
  Servir el pollo caliente cubriendo con la salsa.

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