Pollo masala bajo en calorías en freidora de aire

Ingredientes

Para la marinada:

• • 6 vainas de cardamomo verde
• • 2 cucharadas de semillas de comino
• • 2 cucharadas de semillas de cilantro
• • 4 clavos
• • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• • 1 cucharadita de fenogreco molido (también se le conoce por alhova). Puedes encontrar las hojas de fenogreco (methi, muy usado con los platos de legumbres como el chana dal, o kasoori methi que son las hojas secas molidas) o las semillas de su fruto en forma de vaina. Cada vaina contiene entre 10 y 20 semillas, de aspecto duro y cuadrado. Y las semillas es lo que yo tengo por lo que tuve que molerlas y de verdad que son duras...
• • 2 cucharaditas de cúrcuma
• • 1 cucharada de pimentón dulce
• • 1-2 cucharaditas de cayena (al gusto)
• • 1/4 de cucharadita de canela
• • 1 cucharadita de sal
• • 4 dientes de ajo, pelados y triturados con el prensa ajos o mortero
• • 40 gr. de jengibre fresco pelado y rallado
• • 100 gr. de yogur natural desnatado

• Para el pollo:

• • 1,600 kilos de pollo, yo compré cuartos traseros. Se les quita la piel y toda la grasa que puedan tener
• • 1 lima, cortada en cuartos
• • pimienta negra recién rallada

Preparación

• Abre las vainas de cardamomo y las semillas del interior ponlas en una sartén sin aceite junto con las semillas de comino y cilantro, los clavos y los granos de pimienta. Pon la sartén a fuego bajo, removiendo la sartén hasta que las semillas empiecen a desprender su aroma, 1-2 minutos.
• Pon las semillas tostadas en un mortero o molinillo eléctrico y muélelas bien. Ponlas en un bol junto con el resto de ingredientes de la marinada.
  
• Mezclar
• Al pollo se le hacen cortes por los muslos y contramuslos (y por la pechuga si usas pollo entero).
  
  • Con la "masala" se masajea el pollo metiéndola bien por los cortes que hemos hecho en el pollo. Se pone en una fuente de cristal o cerámica y se deja en el frigo un mínimo de 4 horas aunque lo ideal sería toda la noche.
  
  • Al día siguiente se pone el pollo en una fuente con rejilla y se rocía con un poco de zumo de lima y se espolvorea con pimienta molida. Se mete al horno precalentado a 200º durante 1 hora o 1 hora y cuarto. A mitad de tiempo le día vuelta al pollo y el cuarto final lo volví a dar la vuelta para que la parte de arriba del pollo se tostara. Los últimos 20 minutos se rocía con el resto de zumo de lima.
  
• Al día siguiente se pone el pollo en la freidora de aire. Se cocina a 200º durante 20 minutos. Pasado este tiempo se da la vuelta al pollo y se cocina 10 minutos más.

Consejos y trucos

https://lacocineranovata.blogspot.com/2015/07/pollo-masala-bajo-en-calorias.html

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