Puré de patatas con atún y langostinos

Ingredientes

• patatas
• sal
• langostinos
• cuatro o cinco palitos de surimi muy picaditos
• una o dos latas de atún
• una mayonesa
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Cocer las patatas en agua con un poquito de sal, al finalizar la cocción añadir los langostinos pelados. Escurrir, apartar los langostinos y cortarlos en trocitos pequeños.
• Machacar las patatas con un pelín de sal, agregar los langostinos troceaditos, cuatro o cinco palitos de surimi muy picaditos, una o dos latas de atún en aceite desmigado y mezclar concienzudamente.
• Preparar una mayonesa con un huevo, un pelín de sal y aceite de oliva virgen extra.
• Emplatar el puré, servir con mayonesa al gusto y huevo cocido rallado.

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