Quiche de champiñones y jamón

Ingredientes

• Una lámina de masa brisa (yo a veces uso hojaldre)
• 200 ml de nata líquida
• 4 huevos
• Queso Emmental en lonchas
• Jamón cocido troceado
• 100 g de champiñones laminados
• Pimienta y sal
• Mantequilla para rehogar

Preparación

• Estirar la masa en un molde redondo, colocar legumbres secas encima y hornear un poquito, hasta que la masa, al tacto, esté algo firme (es muy poco tiempo, lo suficiente para que no esté tan cruda).
• Mientras, batir los huevos con la nata líquida y salpimentar.
• Rehogar los champiñones en una nuez de mantequilla, hasta que estén doraditos.
• Añadir el jamón y los champiñones a la mezcla de huevo y nata.
• Colocar el queso sobre la masa, hasta cubrir el fondo. La cantidad depende de los gustos. yo, esta vez, añadí un poco de Gruyere también.
• Verter el líquido por encima.
• Hornear, a 170ºC, hasta que se cuaje y tome color dorado. Comprobar que está hecha, moviendo ligeramente el molde, para ver que la mezcla no se mueve, que está firme.

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