Quiche de esparragos y jamón cocido

Ingredientes

• 1 manojo de esparragos
• 75 g. de jamón cocido
• 3 cucharadas de queso rallado emental
• 100 ml. de leche
• 3 huevos
• 1 cucharada colmada de harina fina de maiz

Preparación

• Cocer los los esparragos troceado al vapor durante 3 minutos a 160º. Dejar enfriar.
  Preparar la cubeta, primero con mantequilla y despúes espolvoreada de harina.
• Mezclar con la batidora la leche, los huevos y la harina de maiz, añadir el queso rallado y el jamón.
• Verter la mezcla en la cubeta y poner por encima los esparragos.
• Seleccionar horno a 140º durante 30 minutos, dejar en mantenimiento 10 minutos, dejar templar un poco, desmoldar y gratinar unos minutos en el microondas con el grill.

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