Quiche de verduras y bacon

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 cebolla
• 250 g de bacon
• 1 berenjena grande
• 100 g de champiñones
• 200 ml de nata líquida
• 5 huevos
• 250 g de queso Emmental
• Sal
• Aceite

Preparación

• Lavar y picar la verdura en cuadrados, ir pochando las verduras en una sartén con un poco de aceite, primero la cebolla, luego añadir la berenjena y por último los champiñones, salar.
• Cuando estén hechas, sacar y reservar.
  
  Picar el bacon y saltear en la sartén, unir las verduras, rehogar 2 minutos todo junto.
• Mientras, en un bol poner los huevos y batirlos, añadir la nata y mezclar bien.
  
  Incorporar a esta mezcla las verduras y mover.
• Extender la pasa quebrada en una fuente del horno, pincharla en el fondo y añadir la mezcla.
• Por encima rallar el queso y meter al horno, precalentado, unos 45 a 50 minutos.

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