Ravioles de pavita caseros

Ingredientes

• 1 taza de carne de pavita
• 2 cucharadas de queso crema
• sal y pimienta a gusto
• 1/2 cebolla
• 1/2 morrón mediano
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 150-200 g de harina 0000
• 2 cucharadas de semolín o semolina
• 1 cucharada de aceite de maíz o de girasol
• cantidad extra de harina

Preparación

• El primero, pêles la cebolla y bien lavar el golpe o la guindilla. La pista de tenis en rebanadas bien acabadas y pon en un sart con un poco de aceite y espera que tiernicen y transparente para un fuego moderado. Cuando la verdura es ya cocinada, deja enfriarse.
• Había sacado del freezer unas horas antes los restos de pavita y lo mezclo con el queso crema y lo salpimento.Si lo desea puede reemplazarlo con ricota y en vez de pavita puede utilizar pollo.
• En un tazón, coloca el huevo con el aceite y la sal disuelta en ambas cucharadas de agua. Mezcla un poco cómo para desatar el huevo.
• Aumenta semolín él o semolina y mezclar. Si él no tiene semolín él puede omitirlo, no es necesario que se lo ponga.
• Ahora aumenta de a poco la harina y la mezcla hasta formar un tierno pan a la leche llana y elástica y la correa descansar por espacio de la una hora en el tazón cubierto con una tela o cubierto con un foil o folex.
• Cuando la verdura se enfrió, pon la carne de pavita con la salsa de queso y la verdura rehogada y acusa hasta obtener un picadillo de carne o una pasta.

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