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RISOTTO DE CALABAZA, ESPARRAGOS Y SETAS

Name: Risotto de calabaza, esparragos y setas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Un trocito de calabaza; 5 setas; 1/2 cebolla; 4 espárragos; Arroz; 1/2 pastilla de caldo de carne; 1 cucharada sopera de mantequilla; 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado; Pimienta y Nuez moscada molida

Plato

2 porciones

25 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

Un trocito de calabaza
5 setas
1/2 cebolla
4 espárragos
Arroz
1/2 pastilla de caldo de carne
1 cucharada sopera de mantequilla
2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
Pimienta y Nuez moscada molida

Preparación

Poner en un cazo 1/2 litro de agua a fuego lento con la media pastilla de caldo de carne hasta que se disuelva y reservar.
Comenzamos quitando la parte verde de la calabaza. Y lo troceamos en daditos pequeños.
Ponemos una olla con aceite al fuego y agregamos la calabaza a fuego medio hasta que se dore un poquito.
Hacemos lo mismo con las setas. Y las incorporamos a la olla. Cortamos ahora la cebolla. Y la ponemos a freir.

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