Risotto de cheddar y chorizo

Name: Risotto de cheddar y chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de arroz redondo ( o especial para risotto); 800 ml de agua; chorizo (al gusto); cheddar (al gusto); 1 cebolla; 50 ml de vino blanco seco; 1 cda de aceite de oliva; 1 pastilla de caldo

Aquí te traemos una super receta de risotto! Plato italiano por excelencia! En esta versión, base de arroz cremoso + chorizo picante y crujiente + el suave del queso.

Plato

2 porciones

10 min

40 min

Fácil

1237 Kcal

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8
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Ingredientes

200 gr de arroz redondo ( o especial para risotto)
800 ml de agua
chorizo (al gusto)
cheddar (al gusto)
1 cebolla
50 ml de vino blanco seco
1 cda de aceite de oliva
1 pastilla de caldo

Costo estimado: 4.05€ (2.03€/porción)

Preparación

Poner a hervir el agua + la pastilla de caldo.
En otra cacerola, pochar la cebolla picada + aceite. Una vez cocinadas, añadir el arroz y remover.
Verter le vino blanco, y cocinar al menos 1 minuto para que el alcohol se evapore.
Una vez que el agua ha hervido, añadir un poco al arroz y dejar que se cocine.
Cuando el arroz absorba todo el agua, añadir otro poco y volver a cocinar. Continuar esta etapa hasta que nos quedemos sin caldo. Sin olvidar añadir la sal y la pimienta entre medias.
Mientras tanto, tostaremos en una sartén los trozos de chorizo.
Cuando el arroz esté a punto para retirarlo del fuego, añadiremos el queso cortado en trozos y removeremos para que se funda con el resto.
Servir inmediatamente y decorar con el chorizo tostado, trozos de queso y unas hojitas de cebollino.

Y tu risotto está listo para comer! :)