Name: Rodaballo en salsa de langostinos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 rodaballo de mas o menos kilo y medio; 3 cebollas pequeñas; 2 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 2 tomates maduros; perejil; 2 sobres de azafran; 1 guindilla; 1 k de langostinos; aceite; 1 vaso de viino blanco; 4 cuchardas de harina; 50 gr de jamón serrano; caldo de pesacdo

Preparación

En una cazuela con un poco de aceite,doramos el ajo muy picado.

Una vez dorado se añaden las cebollas,los pimientos,la guindilla,y el jamon picado.
Se deja rehogar lentamente, agregamos el azafrán,el vino blanco, la mitad de los langostinos picados,los tomates pelados y cortados.
Todo esto se espesa con una cucharada de harina.y se añade unas cucharadas de fumet,dejamos pasar unos 10 minutos.

A parte se limpia el rodaballo, y se corta en rodajas.
Se pasa por harina y se pasa por la sartén ligeramente.
Colocamos en una fuente de horno, los trozos de pescado, echamos la salsa encima.
Colocamos encima el resto de los langostinos,y si queremos tambien le podemos echar unas almejas.

RODABALLO EN SALSA DE LANGOSTINOS

Ingredientes

Preparación

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