Name: Rosbif con salsa agridulce de nueces
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 2 kg de una espalda de carne de vaca o de una becerra en un pedazo; uno aceite de oliva; sal; pimienta; 1 vidrio de nueces pinchadas; 1 vidrio de vino tinto; 5 cucharadas de azúcar; 1 cucharada vinagre; 3 cucharadas de mantequilla

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Ingredientes

2 kg de una espalda de carne de vaca o de una becerra en un pedazo
uno aceite de oliva
sal
pimienta

para la salsa:

1 vidrio de nueces pinchadas
1 vidrio de vino tinto
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada vinagre
3 cucharadas de mantequilla

Costo estimado: 21.75€ (3.62€/porción)

Preparación

Atar la espalda, dorarla con aceite, más mucho por todo lado.
Introducir en el horno a 250 grados, entre 15-20 minutos. Retirar y dejar enfriarse.
Calentar la mantequilla en un cazo, junto con los jugos de la cocción de la carne.
Añadir el vino, el azúcar, el vinagre y las nuces. Cocer unos minutos.
Triturarlo y poner de nuevo al fuego lento hasta que que adquiera el espesor que nos gusta. Sazonar.
Cortar el rosbif en lonchas muy finas y acompañar con la salsa agridulce de nueves, mermelada de manzana y un puré de patatas casero.