Albóndigas de pollo en salsa agridulce

Ingredientes

• 800 gr de carne (picada de pollo)
• 1 huevo (grande)
• 1 diente de ajo
• 2 rebanadas de pan (sin corteza)
• leche
• perejil
• aceite (para freír)
• harina
• sal
• pimienta

Para la salsa:

• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de vinagre
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina

Preparación

• Preparamos la carne de las albóndigas mezclando el ajo y el perejil muy picados, el pan mojado en leche y desmigado, la sal y la pimienta.
  
  También batimos el huevo y lo añadimos.
  Mezclamos bien todos los ingredientes y vamos formado albóndigas.
• Pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite a fuego medio. Cuando estén doradas vamos sacando y colocando en una cazuela.
• Luego preparamos la salsa calentando en una otra sartén todos los ingredientes, excepto la harina.
• Cuando el azúcar se haya diluido, retiramos del fuego y añadimos la harina disuelta en un poco de agua fría.
  Removemos bien para mezclar e incorporamos esta salsa a la cazuela de las albóndigas.
• Llevamos a hervir y dejamos cociendo 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover. Servimos calentitas con salsa por encima.

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