Salmón en salsa de soja

Name: Salmón en salsa de soja
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Un filete de salmón (Un filete grande ; cortado en dos trozos); 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharadita de zumo de lima; 1 cucharadita de azúcar moreno; 2 cucharadas de arroz blanco (cocido); 1 huevo; 1 cebolla (pequeña); Aceite de oliva

Salmón en salsa de soja y lima sobre tortilla de arroz. Ya estamos en el ecuador de la semana y que mejor manera de celebrarlo que con una receta salada, que ya publico bastantes dulces.

Plato

1 porciones

15 min

20 min

Medio

550 Kcal

(4.3/5 - 139 votos)
19
784

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Ingredientes

Para el salmón :

Un filete de salmón (Un filete grande ; cortado en dos trozos)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de zumo de lima
1 cucharadita de azúcar moreno

Para las tortillas :

2 cucharadas de arroz blanco (cocido)
1 huevo
1 cebolla (pequeña)
Aceite de oliva

Costo estimado: 2.68€ (2.68€/porción)

Preparación

Mezclamos la salsa de soja, el zumo de lima y el azúcar y marinamos el salmón en esta salsa 5 minutos por un lado y cinco minutos por el otro.
Para preparar las tortillas de arroz:
Rehogamos la cebolla en trocitos con poco aceite, una vez que está lista, la escurrimos y la colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Batimos el huevo y le añadimos las dos cucharadas de arroz y la cebolla. Mezclamos bien.
Cuajamos las tortillas en una sartén y reservamos.
Para preparar el salmón:
Marcamos el salmón escurrido por ambos lados, con cuidado para no romperlo, en una sartén sin aceite y muy caliente.
Bajamos el fuego e incorporamos la marinada de soja y lima, dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos (yo con 5 minutos tuve suficiente) y regar constantemente con la marinada, que gracias a la cocción y a la grasa del salmón espesará hasta convertirse en una salsa con una consistencia similar al caramelo.
Para emplatar colocar cada trozo de salmón sobre la tortilla de arroz.

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Consejos y trucos:

La receta que hoy os traigo es una de las múltiples propuestas de la revista “Whole Kitchen” concretamente del número 12, se trata de un salmón marinado en salsa de soja y lima sobre tortilla de arroz.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 550Kcal

Carbohidratos: 33.2g
Grasa total: 32g
Grasa sat.: 5.8g
Proteínas: 31.7g
Fibras: 1.3g
Azúcar: 9.3g
ProPoints: 15
SmartPoints: 16

Información nutricional para 1 porción (275g)

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Preguntas:

No entiendo muy bien el paso 6 de la receta. Se aparta el salmón y se hace sólo la salsa? Se dice incorporar la marinada de soja y lima, dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos y regar constantemente con la marinada? Pero si toda la marinada ya se había agregado no?

Responder:

No retiramos el salmón. En el paso 5 lo que hacemos es marcar el salmón. Es decir, le damos un golpe de calor fuerte por todos los lados para que se selle. Luego, en el paso 6, lo vamos a seguir cocinando. Es decir, bajamos el fuego y echamos la marinada sobre el salmón y dejamos que el conjunto se vaya cocinando. Con una cuchara iremos cogiendo la marinada (de la misma sartén) y echándoselo por encima al salmón.