Sardinas Asadas al Horno

Preparación

• Untamos con aceite una fuente de horno y espolvoreamos sal y pan rallado por encima del aceite. Se puede hacer también usando papel de aluminio, y envolver las sardinas al estilo “Papillote”, con lo que untaríamos el papel en vez de la fuente.
  
  Ponemos en el vaso de la batidora los ajos sin piel, el perejil y el aceite, batimos no demasiado, y ya tenemos el ajo-aceite.
• Ponemos las sardinas con la piel hacia arriba y cubrimos los lomos con el ajo-aceite, distribuimos unas rodajas de limón por encima, y ponemos una capa de pan rallado cubriendo las sardinas.
• Es importante es que el fondo de la bandeja quede seco, ya que así se asarán de manera más perfecta, si hay mucho líquido se cocerán en vez de asar y el resultado no será el mismo. Si vemos mucho jugo con cuidado escurriremos la bandeja.
• Con el horno precalentado a 210º con calor arriba y abajo, necesitamos unos 10 minutos de horno y 5 más de grill para que estén hechas.
• Si ponemos las sardinas enteras en vez de limpias, quizá necesitemos unos 5 minutos más. Cuando se ve el pan rallado de color tostado es que están hechas.