Sardinas picantonas

Name: Sardinas picantonas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Seis sardinas grandes que deberás limpiar , abrir y salar.; Salsa de tomate casera.; Dos zanahorias.; Dos o tres guindillas pequeñas (cayena).; Medio vaso de vino blanco de Rueda, Verdejo.

Plato

2 porciones

30 min

15 min

Medio

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54

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Ingredientes

Seis sardinas grandes que deberás limpiar , abrir y salar.
Salsa de tomate casera.
Dos zanahorias.
Dos o tres guindillas pequeñas (cayena).
Medio vaso de vino blanco de Rueda, Verdejo.

Preparación

Cortamos las zanahorias , despues de pelarlas, en finas lonchas para poner a cocer unos 20 minutos. Escurrimos y reservamos.
Hacemos una salsa de tomate casera, apenas sin especias pero con un poco de sal y algo menos de azúcar para quitarle la acidez al tomate.
Cuando se está acabando de hacer picamos finamente las guindillas y dejamos hacer.
Finalmente añadimos las zanahorias y el vino de Rueda a la salsa de tomate para unir sabores durante cinco minutos.
Enterramos literalmente las sardinas en la salsa resultante , dejandolas cocer a fuego moderado durante no más de diez minutos.

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