Sardinas en escabeche suave

Ingredientes

• 1/2 kg de sardinas
• 8 chalotas pequeñas
• 1 zanahoria grande
• 4 hojas de laurel
• 30 gr de pimienta negra
• 1 cabeza de ajos
• 2 vasos de aceite
• 1 vaso de vinagre
• 1/2 vaso de vino blanco

Preparación

• Pelar las chalotas, si son pequeñas las dejo enteras. Pelar la zanahoria y cortarla en bastoncitos. En una cazuela de barro poner el aceite, el vinagre y el vino, seguidamente añadir todos los dientes de ajo, sin pelar, las hojas de laurel, las chalotas y la zanahoria, los granos de pimienta y finalmente las sardinas, bien limpias y desescamadas. Poner todo junto al fuego, cuando hierva dejar sólo 10 minutos. Dejar enfriar.

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