Name: Sinfonía de camarones en salsa cóctel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 taza de limón recién exprimido (250 ml); 500 grs de camarones ecuatorianos; 2 cebollines picados (no tenía y usé 1 cebolla morada); 1/2 pepino pelado y sin pepas; 1/2 palta cortada en láminas gruesas; 1 manojo de cilantro picado; 1/2 ají verde; 1/2 taza de ketchup; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta; Pan tostado para acompañar

Preparación

Vaporiza los camarones por unos minutos, luego refresca y retira la piel que los cubre.
Exprime los limones y rocía sobre los camarones la mitad del jugo.

Colócalos dentro de un bol hermético y lleva al refrigerador por espacio de una hora.
Luego, pica los cebollines, si utilizas cebolla es conveniente macerarla con 1 cucharadita de sal y 1 de azúcar

Déjalo por unos minutos, luego refresca bajo el agua fría. Cualquiera sea el caso, une con la palta, pepino, cilantro y ají.

Retira del refrigerador los camarones e incorpora.
Mezcla el ketchup con el aceite de oliva y el jugo de limón restante

Añade sal y pimienta a gusto, revuelve bien y vierte la salsa cóctel sobre la mezcla de camarones.
Sirve muy frío y acompaña con tostadas.

Sinfonía de camarones en salsa cóctel

Ingredientes

Preparación

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