Solomillo de cerdo al horno - la cocción perfecta explicada paso a paso

Name: Solomillo de cerdo al horno - la cocción perfecta explicada paso a paso
Prep time: 10 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 800 gr de patatas pequeñas; 1 diente de ajo; aceite de oliva; sal; pimienta; 2 ramitas de romero fresco; 10 gr de mantequilla; 1 solomillo de cerdo; 100 ml de caldo de verduras (o 100 ml de agua + 1 pastilla de caldo concentrado)

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Plato

4 porciones

Fácil

1 h 3 m

285 Kcal

¿A quién no le gusta un asado? Más aún si se trata de un buen solomillo con patatas. Esta es una forma sencilla y fácil de preparar esta sabrosa pieza del cerdo. No dudes en acompañarlo de una buena salsa, por ejemplo de roquefort o de pimienta, para complementar y realzar su sabor. ¿Preparado para saber cómo cocinar este plato familiar? ¡Te lo contamos todo aquí!

Ingredientes

800 gr de patatas pequeñas
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta
2 ramitas de romero fresco
10 gr de mantequilla
1 solomillo de cerdo
100 ml de caldo de verduras (o 100 ml de agua + 1 pastilla de caldo concentrado)

Costo estimado: 4.41€ (1.1€/porción)

Materiales

Fuente de horno

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Preparación

Preparación10 min

Cocción53 min

Fundir la mantequilla en una sartén. Salpimentar el solomillo de cerdo y marcar todos los lados, a fuego vivo durante un par de minutos. Reservar.
Lava, seca y, sin pelarlas, corta las patatas por la mitad. Colócalas en una fuente de horno. Riega con un chorro de aceite de oliva y salpimienta al gusto. Añade el diente de ajo machacado.
Coloca la carne en el centro de la fuente y riega con otro chorreoncito de aceite de oliva. Añade unas ramitas de romero fresco.
Antes de encender el horno, coloca un tarro pequeño (resistente al calor) con el caldo (esto ayuda a que la carne no se seque). Precalienta el horno a 190ºC. Pon la fuente con la carne en el horno y cocina durante 45 minutos. Durante la cocción, ve regando con el caldo poco a poco.
¡Ya solo nos queda disfrutar de nuestro solomillo de cerdo!

Consejos y trucos

Antes de servir, saca la fuente del horno, cubre con papel de aluminio y deja reposar durante 10 minutos. De este modo, el solomillo conservará su calor y durante ese tiempo recuperará algunos jugos de la cocción.