Supremas de pollo a la florentina

Ingredientes

• 2 pechugas de pollos
• 6 hojas de acelgas.
• 200 ml de nata para cocinar.
• 2 dientes de ajo picaditos.
• 1 ramito de ajete picadito.
• media cebolla picadita.
• medio vaso de vino blanco.
• sal y pimienta.

Preparación

• Calentar en una sarten aceite de oliva y un poco de mantequilla
  
  Cuando la mantequilla empiece a espumar agrega las supremas de pollo ya salpimentadas, dorar por ambos lados y apartar del fuego. Reservar en un plato.
• En una olla blanquear las acelgas primero agregamos las pencas y 4 minutos después las hojas picadas.
  
  Deja cocinar un par de minutos más, escurrir y reservar junto con las supremas.
• En la misma sarten donde doramos las supremas pochamos la cebolla, el ajete y los ajos, dejamos cocinar un par de minutos incorporamos las pechugas y el medio vaso de vino blanco.
• Una vez que se haya evaporado el alcohol incorporamos las acelgas y los 200 ml. de nata, rectificamos la sal y la pimienta y dejamos reducir un poco hasta que la salsa engorde.
• Servir acompañadas de puré de patatas, arroz blanco o una buena ensalada de tomate y aguacate

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