Tarta de puerros

Ingredientes

• 3 puerros grandes
• 1 cebolla picada
• 1 echalote picado
• 150 g de champignones
• 50 g de queso parmesano rallado
• 50 g de queso Pategras rallado
• 50 g de queso Emmenthal rallado
• 100 g de crema de leche
• 3 huevos
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación

• Cortar el puerro en rodajitas finas. Filetear los champignones.
• En una sartén rehogar la cebolla con el echalote y el puerro. Luego incorporar los champignones y cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Apagar.
• Incorporar los quesos, la crema de leche, los huevos y mezclar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
• Cubrir un molde de 20cm de diámetro con la masa de la tarta. Pinchar el fondo con un tenedor y espolvorear pan rallado. Verter el relleno en el molde. Cubrir con un poco de queso parmesano rallado.Cocinar a 240°C durante 25min.

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