Ternera con salsa de soja y almendras

Ingredientes

• 800 g de ternera limpia en taquitos
• 100 g de almendras en láminas
• 1 pimiento rojo o verde
• Media cebolla
• 1/2 vasito de coñac
• 1/2 vasito de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta negra

Preparación

• Lavar y cortar en trozos el pimiento. Sofreírlo en dos cucharadas de aceite, junto con los dientes de ajo, y la cebolla bien picada durante cinco minutos. Sacar y reservar.
• Añadir las otras dos cucharadas de aceite a la misma sartén, enharinar los trozos de carne y sofreírlos otros cinco minutos removiendo bien.
• Añadir el pimiento, el coñac, la salsa de soja, las almendras y un vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento durante 40-50 minutos.En olla rápida con doce minutios vale.Salpimentar al gusto.

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