Ternera en salsa de ostras

Ingredientes

• 250 gr. de filete cortado en tiras muy finas (yo compré un vacio y el carnicero me lo cortó en filetes).
• 150 gr. de setas (o champiñones cortados en láminas)
• 2 setas chinas (secas remojadas y cortadas en tiras)
• 1 rojo sin pepitas (cortado en tiritas)
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de harina de maiz fina
• 1/2 cucharita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharita de azucar
• 2 cucharadas de salsa de soja clara
• 3 cucharadas de salsa de ostras
• 1/4 vaso de agua (yo use la de remojar las setas chinas)

Preparación

• Marinar la ternera con la harina y la salsa de soja. Dejar minímo de 30 min.
• En un wok calentar 2 cucharadas de aceite y dorar el ajo.
  
  Añadir los champiñones y las setas chinas. Saltear
  
  Incorporar la ternera y mezclar bien hasta que comience a dorarse.
  
  Echar entonces la mezcla de azucar, pimienta y salsa de ostras. Regar con el agua. Dejar 5 minutos. Puede parecerte que queda caldoso pero luego cuando te hagas el arroz y vayas mezclando la carne con el arroz verás que está bien así.
  
  Agregar la parte verde de la cebolleta cortada en aritos finos y la guindilla. Mezclar y apagar.

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