Ternera con salsa de ostras

Ingredientes

• 250 g de solomillo de ternera
• 1 cucharadita de harina de maíz mezclada con 2 cucharadas de agua
• 2 cebolletas
• Bambu fileteado
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cucharada de salsa de soja oscura
• 2 cucharadas de salsa de ostras

Preparación

• Cortar la carne en tiras de 3 ó 4 cm de largo y de unos 5 mm de grueso. Mezclar con 1/3 de la harina de maíz disuelta.
• Limpiar la cebolleta y córtala en trozos de 2 a 3 cm. Cortar las partes más gruesas a la mitad. Picar finamente el ajo.
• Calientar 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok ó sartén. Saltear la carne un momento a fuego fuerte hasta que se dore, luego sáquela del wok o sartén.
• Añadir al wok el aceite vegetal restante. Póner a fuego fuerte, y saltear rapidamente las cebolletas, el ajo y el jengibre hasta que suelten su aroma.
• Añadir al wok la carne, la salsa de soja y la salsa de ostras, remover y calentar bien. Añadir el resto de la mezcla de harina de maíz y hervir hasta que espese.

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