Tomate frito casero (básico)

Ingredientes

• 12 tomates maduros
• 4 zanahorias medianas
• Una cebolla mediana
• Un diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Quizá algo de azúcar

Preparación

• Primero escaldamos los tomates. Es decir, en un recipiente ponemos los tomates y les echamos agua hirviendo. Les dejamos reposar uno o dos minutos, y metémos en agua fría. Vale con meterlos debajo del grifo. No te preocupes si se les raja la piel, es normal. Ten cuidado de no quemarte y quítales la piel y lo blanco y duro pegado a la rama .
• Pica finito todos los tomates. Cubre generosamente el fondo de una sartén de aceite de oliva.6.- Cuando esté caliente, echamos la cebolla y la zanahoria y se añade el diente de ajo entero.
• Una vez doradita la mezcla, retiramos el ajo y le añadimos el tomate.Salpimentamos y comprobamos la acidez, si es necesario, añade algo de azúcar.9.- Dejamos al chupchup hasta que coje la textura deseada. Yo lo tuve casi dos horas. Hay quien le da un par de vueltas y listo. Ayer me apeteció así.Cuando terminó, se veía as
• Listo, el resultado final, lo vemos arriba. Una pena no haber tenido una ramita de perejil para adornar.

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