Tortellinis con parmesano, jamón y albahaca

Name: Tortellinis con parmesano, jamón y albahaca
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr harina; 2 huevos; 1 cda aceite de oliva; 80 gr de jamón serrano; 80 gr de parmesano; albahaca fresca

Una receta italiana para hacer paso a paso, te animas? Te proponemos unos deliciosos tortellinis con parmesano, jamón y albahaca. Te sorprenderá lo fácil que es hacer masa de pasta casera. Lo rellenaremos de una mezcla simple pero completa.
Su origen es discutido entre dos ciudades, Bolonia y Módena. Con el paso del tiempo, cada región y familia, ha ido añadiendo su toque secreto con el paso del tiempo.

Plato

2 porciones

2 horas

5 min

Medio

747 Kcal

(4.8/5 - 12 votos)
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359

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Video

Ingredientes

Para la pasta:

200 gr harina
2 huevos
1 cda aceite de oliva

Para el relleno:

80 gr de jamón serrano
80 gr de parmesano
albahaca fresca

Costo estimado: 5.21€ (2.6€/porción)

Materiales

- Laminador (máquina italiana para estirar la masa) ( Es opcional)
- Rodillo

Preparación

Mezcla y amasa la harina + huevos + aceite.
Filma con papel transparente la pasta. Refrigerar 1 hora.
Corta el jamón finamene y poner en un bol junto con el parmesano y la albahaca picada.
Una vez la pasta reposada, la estiramos lo más finamente posible.
Corta la masa en cuadrados de 4 cm (utiliza un cortador de pizza, será más útil que un cuchillo)
Intenta hacer cuadrados lo más perfectos posibles.
Coloca los cuadrados unos encima de otros y tápalos con un paño, para evitar que se sequen. Vas sacando de uno en uno conforme necesites mientras los trabajas.
Coge un cuadrado y aplica un poco de agua por los bordes con los dedos. Coloca un poco de relleno en su interior ( en el centro). Cerrar el cuadrado hasta formar un triángulo.
Volvemos a doblar. Esta vez nos llevaremos las puntas de los extremos del triángulo hacia la base (puedes ver esta técnica en la explicación del video)
Una vez que todos los tortellinis están formados, los cocemos 5 min en agua hirviendo.
Y listo! :)

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Consejos y trucos:

* Para un relleno vegetariano, sólo tienes que cambiar el jamón por verdura.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 747Kcal

Carbohidratos: 70.6g
Grasa total: 31.6g
Grasa sat.: 12.3g
Proteínas: 42.2g
Fibras: 4.1g
Azúcar: 2.4g
ProPoints: 20
SmartPoints: 22

Información nutricional para 1 porción (242g)

Equipo de cocina

Petitchef_oficial

Fotos

Tortellinis con parmesano, jamón y albahaca

Tortellinis con parmesano, jamón y albahaca - foto 2

Tortellinis con parmesano, jamón y albahaca - foto 3

Preguntas:

Buenas tardes, Queria saber si se puede congelar la pasta sin cocer. Gracias por tu receta.

Responder:

Hola, Puedes congelar la pasta una vez estén hechos los tortellinis, para poder cocerlos otro día. Si es de un día para otro o incluso 2 días, puedes guardarlos en un taper en el frigorífico y cocerlo a los 2 días. Pero si es para más días, puedes congelarlo.