Tortilla de alubias blancas

Ingredientes

• 4 huevos M y 2 claras
• 200 g alubias blancas en conserva
• 1 cucharadita aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• perejil
• pimienta
• sal

Preparación

• Lavar y escurrir las alubias.
• En una sartén con 1 cucharadita de aceite dorar los ajos picados
• Añadir las alubias, la pimienta, el perejil y saltear.
• Batir los huevos con un poco de sal. Mezclar las alubias con el huevo.
• En una sartén poner 2 cucharadita de aceite y hacer la torilla hasta que quede cuajada.

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