Tortilla rellena de sobrasada y queso brie

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 8 huevos
• 6 lonchas finas de queso brie
• 6 rodajas de tomate
• 2 hojas de lechuga
• 100 g de sobrasada
• Aceite de oliva
• Sal

Materiales

• Sartén
• Cuchillo

Preparación

• Pelamos y lavamos las patatas, para luego cortarlas en láminas finas.
• Las freimos en una sartén con aceite de oliva, las escurrimos, y las vamos agregando a un bol en donde habremos batido los ocho huevos con un poco de sal.
• Mezclamos bien los dos ingredientes, y cuajamos la tortilla a fuego medio, primero por un lado y luego por el otro.
• La dejamos templar para que asiente un poco, y la abrimos por la mitad.
• Rellenamos la parte de abajo con sobrasada, encima el queso, luego el tomate, y por último la lechuga. Tapamos con la otra mitad y lista para servir

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