Tortilla suflé con espárragos trigueros

Name: Tortilla suflé con espárragos trigueros
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g Espárragos trigueros congelados; 8 Huevos; 1 Taza de nata líquida; 2 Cucharadas de aceite; Pimienta negra; Sal

Plato

4 porciones

Fácil

50 min

418 Kcal

Ingredientes

400 g Espárragos trigueros congelados
8 Huevos
1 Taza de nata líquida
2 Cucharadas de aceite
Pimienta negra
Sal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Poner los espárragos con 2 cucharadas de agua y 1 de aceite en una bolsa de asar. Cocinar en elmicroondas 6 minutos, al máximo. Dejar reposar 2 minutos.
Batir las claras a punto de nieve . Mezclarla mitad con 4 yemas, batidas con la mitad de la nata. Engrasar con aceite un molde de vidrio y verterel batido. Cocinar 3 minutos, extraer y colocar la mitad de los espárragos.
Repetir con el resto de losingredientes.Método tradicional: 25 minutosCocer los espárragos y prepararlos en su jugo, tapados y con el aceite, 15 minutos. Confeccionar lastortillas con las claras montadas y batidos los huevos