Tortitas de sésamo rellenas de cierva adobada cremosa

Ingredientes

Para hacer el relleno:

• 1 Cebolla
• 300 grs Cierva o Carne adobada
• 50 ml Oporto o Vino Blanco
• 150 ml Nata para cocinar
• al gusto Pimienta Negra, Nuez Moscada y Sal

Para hacer las tortitas:

• 150 ml Leche
• 50 ml Agua con Gas o Gaseosa
• 50 grs Tahini
• 1 Huevo
• 1 Cucharadita Sal
• 125 grs Harina
• 1 Cucharada Semillas de Sésamo
• 1/2 Sobre (7 grs) Levadura Química
• Mantequilla para engrasar

Materiales

• - Sartén grande
• - Espátula
• - Bol
• - Varillas
• - Sartén pequeña

Preparación

• Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. La sofreímos junto la carne de cierva a trozos en una sartén a fuego medio durante 5 minutos. NOTA: No echaremos Aceite, ya que el adobo ya lo lleva. Sí la carne no está adobada sí añadiremos al gusto.
• Lavamos y laminamos los champiñones. Los agregamos a la sartén junto el Oporto y cocinamos 5 minutos. Después añadimos la nata, pimienta negra, nuez moscada y sal al gusto. Removemos y cocinamos 10 minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.
• En un bol colocamos todos los ingredientes de las Tortitas, en el siguiente orden: Leche, Gaseosa, Tahini, Huevo, Sal, Harina, Semillas de Sésamo y Levadura, - Sin que se toquen la Sal y Levadura Química - y batimos con unas varillas.
• Engrasamos una Sartén de 12-15 cms con Mantequilla y calentamos a fuego medio. Vamos echando la justa cantidad de masa para cubrir el fondo de la sartén, dejamos que cocine y cuando empiece a hac loer burbujas, damos la vuelta. Volvemos a engrasar con Mantequilla y echamos más masa, así hasta agotar la mezcla. Saldrán 6-7 Tortitas.
• Montamos el plato, colocando 1 Tortita, 1/4 de relleno caliente, la segunda Tortita, otro 1/4 de Relleno y la tercera Tortita... Y... ¡¡Listo!!! Espero que os guste!!!!!

Consejos y trucos

Si utilizáis Carne Roja, intentad adobarla. Si es Carne blanca, no es necesario.

A saber

Preguntas

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