Wok de verduras con gambas

Ingredientes

• 250 gr gambas
• 2 cdas salsa de soja
• zumo de 1 limón
• 1 cdita jengibre en polvo
• 2 ajos
• 1/2 cdita pimienta
• 1 brócoli
• 3 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 2 cdas aceite de sésamo
• 3 chalotas
• 1 cda maizena
• 2 cdas salsa nuoc nam
• 200 ml agua

Para la decoración:

• cebolla frita
• cilantro picado
• sésamo

Materiales

• wok o sartén profunda

Preparación

• En un bol, mezclar las gambas (peladas) + salsa de soja + zumo limón + 1/2 cdita jengibre + 1 ajo picado + 1/2 cdita pimienta.
  Tapar con film transparente y dejar macerar en el frigorífico 30 min.
  Mientras, cortamos las verduras: el brócoli en arbolitos, las zanahorias en tiras, el calabacín en medias rodajas y el pimiento en dados.
• En una sartén tipo wok, ponemos el aceite de sésamo a calentar. Luego, cocinamos las gambas anteriormente maceradas junto con el jugo.
  
• Una vez cocinadas, las sacamos de la sartén y reservamos.
  En la misma sartén, pochamos las chalotas + 1 ajo picado + 1/2 cdita jengibre.
• Añadir el pimiento + zanahorias + calabacín + brócoli y cocinar hasta que las verduras se pongan algo blandas (dependiendo del tipo de cocción que te gusten, verduras crujientes o verduras cocidas)
  Incorporamos las gambas reservadas anteriormente.
  
• En un bol, mezclar maizena + salsa nuoc nam + agua. Verter sobre las verduras y dejar cocinar hasta que reduzca la salsa.
• Y listo! Servir en un plato y espolvorear por encima cebolla frita, cilantro picado y sésamo. Puedes acompañarlo con un plato de arroz.
  

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