Name: Wok de verduras oriental
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 cebolla; 1 calabacín; 1 brócoli pequeño; 2 zanahorias; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 2 ramas de apio; 1 raíz de jenjibre; 4 cucharadas de salsa de soja; 2 cdas. de caldo de pescado concentrado (puedes disolver media pastilla de caldo de pescado concentrado en un vaso con un dedo de agua y de ahí sacar las dos cucharadas que necesitamos); 1 pizca de pimienta negra molida. Cuidado con la cantidad porque el jenjibre ya le da el punto picante.; 6 cucharadas de aceite de oliva; sal

Preparación

Cortar todas las verduras, incluido el jenjibre, en juliana fina y pequeña. Poner el wok a fuego fuerte y echar 4 cdas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente se echa la cebolla, el jenjibre, el apio, la zanahoria y los pimientos. Se rehogan un minuto. Se añade el calabacin y el brócoli. y se saltea a fuego fuerte 4 o 5 minutos. Se apartan las verduras y se ponen en una cazuela tapadas.
En el wok se echa el caldo, la pimienta y la salsa de soja con dos cucharadas más de aceite. Se deja que empiece a hervir y se prueba para ver el punto de sal. Se añaden las verduras reservadas y se mezcla unos segundos. Se apaga el fuego y se tapa el wok para que termine de hacerse la verdura con el vapor. Cuando se vaya a servir, se echa un chorrito de aceite de oliva por encima.

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