Arroz con leche y caramelo salado

Name: Arroz con leche y caramelo salado
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 500 ml agua; 500 ml leche; 150 gr arroz redondo; 80 gr azúcar; 1 vaina de vainilla; 100 gr de azúcar; 40 gr de mantequilla con sal; 200 ml de nata

Arroz con leche y caramelo salado - foto 2

Arroz con leche y caramelo salado - foto 3

Arroz con leche y caramelo salado - foto 4

Arroz con leche y caramelo salado - foto 5

Postre

6 porciones

Fácil

1 h 20 m

308 Kcal

Para el postre, te proponemos una receta fácil, cremosa, deliciosa y especialmente querida por todos: arroz con leche! Pero para hacerlo aún más goloso, lo vamos a servir en moldes individuales y cubrirlo con caramelo de mantequilla salada. Hecho en casa, recomendamos al 100% este postre, probado y aprobado por todo el equipo de Petitchef! :D Sigue nuestro paso a paso y no te pierdas detalle!

Ingredientes

Para el arroz con leche:

500 ml agua
500 ml leche
150 gr arroz redondo
80 gr azúcar
1 vaina de vainilla

Para el caramelo de mantequilla salada:

100 gr de azúcar
40 gr de mantequilla con sal
200 ml de nata

Costo estimado: 2.21€ (0.37€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Tiempo de espera20 min

Cocción40 min

Para el arroz:
Calentar la leche a fuego medio. Añadir el agua + vainilla + azúcar. Infusionar a fuego medio y llevar a ebullición. Cuando esté hirviendo, añadir el arroz.
Mezclar y cocinar durante 20-30 min a fuego medio. Cuando esté listo, lo vertemos en recipientes individuales y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Para el caramelo:
Pon el azúcar en una cacerola a fuego medio. Dejar fundir el caramelo, agitándola de vez en cuando para mover el caramelo.
Una vez que el caramelo se ha formado, añadir la mantequilla de un golpe ( cuidado con no quemarte! )
Por último añadir la nata (debe estar a la misma temperatura que el caramelo antes de añadirlo, es decir, caliente, de lo contrario, puedes o quemarte por las salpicaduras, o no lograr hacer el caramelo por que se apelmace)
Mezclar hasta que el caramelo esté bien disuelto. Dejar hervir hasta espesar al menos durante 10 min (mezclar para que no se pegue.
Vierte el caramelo por encima del arroz. Deja enfriar.
Y listo!

Consejos y trucos

Caramelo: puedes verterlo por encima o mezclarlo con el arroz con leche antes de servirlo en los recipientes.

Leche: puedes dejar infusionar la leche con la vainilla + agua + azúcar toda una noche, así cogerá más sabor.