Bizcochitos albaricoque rellenos de mascarpone

Name: Bizcochitos albaricoque rellenos de mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 8 albaricoques; 250 gr de mascarpone; 100 gr de azúcar; 3 huevos; 190 gr de harina; 1 cdita de levadura química (= polvo de hornear); 60 ml de leche

Bizcochitos gourmet, escondiendo en su interior un albaricoque relleno de mascarpone! Te tienta para la merienda o el postre? Disponible en versión escrita y video, podrás hacer esta sencilla receta con los más peques. La oportunidad de compartir una actividad divertida juntos :)

Postre

8 porciones

20 min

25 min

Medio

196 Kcal

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Video

Ingredientes

8 albaricoques
250 gr de mascarpone
100 gr de azúcar
3 huevos
190 gr de harina
1 cdita de levadura química (= polvo de hornear)
60 ml de leche

Costo estimado: 4.88€ (0.61€/porción)

Materiales

8 moldes individuales

Preparación

En un bol, mezcla 50 gr de mascarpone con 1 cda azúcar. Reservar.
En otro bol, mezcla el resto de mascarpone con el resto de azúcar y añade los huevos.
Después, incorpora la harina + levadura y mezcla bien. Termina por añadir la leche.
Reparte la preparación en los moldes previamente engrasados con mantequilla.
Hornear a 180°C.
Limpia los albaricoques y córtalos en dos. Quítales el hueso, vacíalos un poco y rellena con la mezcla de mascarpone y azúcar.
Vuelve a cerrarlos una vez rellenos.
Colócalos en cada molde presionando un poco sobre la preparación.
Hornea 25 minutos a 180°C.
Y listo! Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima si quieres.