Bizcocho de almendras con cabello de ángel

Ingredientes

Para 2 bizcochos:

• 5 huevos,
• 1 vaso de aceite de oliva de 0,4º = 250 mililitros(yo aceite de girasol),
• 1 vaso de azúcar = 200 gramos,
• 1 vaso de leche entera = 250 mililitros,
• 1 vaso de harina = 125 gramos,
• ralladura de la cáscara de un limón,
• 1 sobre de levadura Royal = 16 gramos,
• 1 cucharadita de ajonjolí,
• 1 cucharadita de matalauva (anís)
• 500 gramos de almendras molidas,
• 800 gramos de cabello de ángel,
• una cucharadita rasa (las de moka) de sal, que le va estupendamente.

Preparación

• Con estas cantidades sale mucha cantidad de masa.
  
  Alcanza para 2 moldes medianos o varios moldes pequeños.
  
  Precalentar el horno a 180ºC.
  Batir todo, menos el cabello de ángel, en la batidora o amasadora.
  Por último añadir el cabello de ángel, removiendo a mano hasta incorporarlo por completo.
  Untar con margarina el molde o moldes de silicona.
  
  Verter la masa, dejándola unos 2 3 dedos por debajo del borde.
  Meter en el horno durante 35 minutos, depende del tipo de molde habrá que vigilarlo, hasta que se dore la superficie.(Al hacerlos en moldes individuales se han hecho en 15 minutos).
  
  Se puede comprobar la cocción pinchando con una aguja larga y si sale limpia está listo.
  
  Aumenta mucho de volumen al hornear.
  
  Desmoldar y dejar enfriar por completo.

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