Bizcocho de vainilla y fresa

Ingredientes

• 3 huevos grandes en temperatura ambiente
• 90 g de azúcar
• 100 g de cake flour
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 20 g de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g de fresa
• 50 g de azúcar

Preparación

• Precalentar el horno a 170 C. Untar y enharinar un molde redondo de 22cm. Tamizar la harina y levadura.Batir los huevos y azúcar en velocidad alta por 10 minutos, hasta que doble de tamaño. Diminuir la velocidad para el mínimo y batir por más 2 minutos.
• Incorporar con movimientos muy delicados la harina y levadura. En otro bol, mezclar 1/3 de masa con la mantequilla derretida. Añadir y envolver en la masa delicadamente.
• Mezclar con el leche y vainilla. Poner la mezcla en el molde y hornear por aproximadamente 30 minutos, o hasta que pinchando con un palillo salga limpio. Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, sacar del molde y dejar enfriar en una rejilla por 10 minutos, invertir el bizcocho y dejar enfriar por más 10 minutos.
• Cobertura de Fresa Cortar grueso las fresas, añadir el azúcar y llevar al fuego. Dejar hervir hasta que esté ligeramente desensamblado.

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