Bizcocho de ciruelas y almendras

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Postre

9 porciones

Fácil

50 min

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Hay una frutilla de tamaño menudo y color amarillo con un potente sabor dulce que resulta ideal para hacer bizcochos. Hablamos de las ciruelas Mirabel. ¿Qué te parece si aprovechamos y hacemos un postre? Un pastel tan suave como fácil de preparar. Gracias a la caramelización y la mezcla de las mirabelles y las almendras el éxito está garantizado! Te lo explicamos todo, paso a paso, en nuestra receta escrita que viene ilustrada con fotos y vídeo.

Ingredientes

Para la parte superior :

• 20 ciruelas amarillas
• 50 gr de mantequilla pomada
• 100 gr de azúcar
• 65 gr almendras fileteadas

Para la masa :

• 25 ciruelas amarillas
• 100 gr mantequilla pomada
• 1 cda extracto vainilla
• 75 gr azúcar moreno
• 220 gr harina
• 5 gr levadura química
• 3 huevos
• 100 ml leche
• 25 gr almendra en polvo

Materiales

• 1 molde cuadrado de 20X20 cm

Preparación

• Para la parte superior del pastel: mezclar la mantequilla y el azúcar. Extender en el fondo del molde y ponerlo en el horno durante 10 minutos a 180°C.
• Saca el molde del horno y pon las almendras laminadas encima.
  Lava, corta por la mitad y deshuesa las ciruelas. Colócalas ordenadamente sobre las almendras laminadas y reserva.
  
• Para la masa: En un bol, echa la mantequilla pomada y el azúcar moreno. Con una varilla de mano, mézclalo hasta que quede com una pasta. Ahora, añade los huevos y vuelve a mezclar.
• En ese mismo bol añade, la almendra en polvo, la levadura, el extracto de vainilla y la leche y bátelo. Ahora, solo queda añadir, poco a poco la harina mientras vas mezclándolo con la varilla.
  
• Lava, corta pro la mitad y quítale las pepitas a las ciruelas. Échalas a la masa y mezcla con la ayuda de una espátula. Vierte la masa por encima de la base que hemos hecho previamente.
• Mételo 30 minutos en el horno a 180°C.
  
• Desmolda y sirve!
  
  Si lo prefeires puedes meter el bizcocho de nuevo en el horno, durante 5 mintuso, con la función grill encendida para dorar un poco las almendras laminadas.
• Y listo!
  

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