Cortar el brownie en trozos redondos que entren en los platos de horno que se usarán, colocar encima una bola grande de helado de vainilla.Llevar al congelador hasta que la bola esté bien dura.
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando de a poco el azúcar, conseguir un merengue duro.Cubrir cada bola de helado con el merengue, llevar al congelador cada platito por mínimo 1 hora.
Al momento de querer repartir el helado, se calienta el horno a 220° con el grill incorporado, se introducen los postres y se deja por 2 minutos o hasta ver el merengue doradito. Servir de inmediato.
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