Brazo gitano relleno de nata

Ingredientes

• 100 g De harina
• 100 g De azúcar
• 3 huevos

Para el relleno:

• ½ l de nata para montar
• 100 g de azúcar

Para decorar:

• Azúcar glas
• Chocolate fundido

Preparación

• Batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas , yo lo hago con la batidora de varillas, añadimos la harina y mezclamos bien, una vez bien mezclado le añadimos las claras a punto de nieve y volvemos a mezclar con cuidado para que no se bajen las claras. Precalentamos el horno a 180º.
• Forramos la bandeja del horno con papel de horno y vertemos la masa. Introducimos en el horno y dejamos unos 10 minutos.
• Sacamos del horno y le damos vuelta sobre un trapo de cocina húmedo, quitamos el papel y lo enrollamos mientras aún esta caliente para darle la forma. Lo dejamos enfriar.
• Montar la nata con el azúcar echándola en forma de lluvia a última hora ya casi cuando este montada.
• Una vez frio lo desenrollamos y rellenamos con la nata, volvemos a enrollar con cuidado.
• Echar el azúcar glass por encima del brazo gitano con ayuda de un colador. Derretir chocolate en el microondas y decorar a gusto.

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