Brazo de gitano hecho con claras y relleno de chocolate

Ingredientes

• cuatro claras de huevo, tamaño l
• 120 g de harina de repostería
• 100 g de azúcar
• una pizca de sal
• cinco cucharadas de colacao
• un yogurt natural

Preparación

• Batimos el yogurt con el azúcar y con el colacao.
• Añadimos la harina de repostería y por último las cuatro claras montadas a punto de nieve con la pizca de sal.
• Extenderemos la masa resultante sobre la bandeja del horno forrada de papel para hornear, formando un rectángulo.Hornear unos quince minutos a 180º.
• Una vez horneado, le ponemos otro papel de horno por encima y le pasamos el rodillo. Esto nos permitirá que se despegue del papel inferior con más facilidad.
• Enrollamos sobre un paño limpio para que se vaya enfriando y cogiendo forma, y volvemos a extender.

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