Brownies de chocolate blanco y fresas

Ingredientes

• 100 g de yema de huevo
• 240 g de cobertura de chocolate blanco fundida
• 240 g de mantequilla reblandecida
• 160 g de clara de huevo
• 144 g de harina tamizada
• 500 g de fresas
• 4 cucharadas soperas de azúcar

Preparación

• Limpiaremos las fresas, le quitaremos el tallo y cortaremos en trocitos chiquititos. A continuación fundiremos el chocolate blanco, en el microondas es lo ideal, y mezclaremos con las yemas de huevo. Por otra parte, pondremos en un bol la mantequilla reblandecida y batiremos hasta que quede esponjosa y blanquecina.
• En otro bol montaremos las claras a punto de nieve.
• Añadiremos la mantequilla delicadamente al chocolate con las yemas. Incorporaremos en dos veces las claras cuidadosamente.
• Finalmente añadiremos la harina, también con cuidado. Una vez esté todo integrado, pondremos una capa de brownie de 1 cm aprox. esparciremos los trocitos de fresas, y añadiremos otra capa de brownie. Lo meteremos en el horno a 180 grados unos 20 minutos, y ya tenemos nuestro brownie listo.

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