Buñuelos de calabaza

Postre

5 porciones

Medio

1 h 10 m

563 Kcal

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Buñuelos típicos valencianos

Ingredientes

• 500 gr de calabaza
• 500 gr de harina
• 150 gr de harina (para añadir en el segundo amasado)
• 250 ml. caldo de la cocción ( una taza de cafe con leche )
• 25 gr levadura fresca
• 4 cucharadas de azucar
• 2 sobres completos de gasificante
• Aceite de girasol (para freir)

Preparación

• Le quitas las pepitas , la cortas a trozos y en una olla la cubres de agua con el azúcar y la hierves hasta que esté blandita y reservas el caldo de la cocción.
  En la olla presión serán 10 minutos
• Calientas la taza de caldo en el micro 20 segundos,
  para disolver la levadura , pero que no esté muy caliente porque sino te cargarás
  la levadura y ya no hará efecto.
  
  Ahora le vas poniendo harina poco a poco, y pringandote lo justo
  aunque luego le tendrás que dar un buen meneo y amasarla con ganas.
  
  Al final te tiene que quedar algo pegajosa,
  si hace falta te vas mojando la mano con el mismo caldo,
  cuando la estes amasando .
  
• Haces una bola con la masa y la dejas reposar bien tapada Cuentas 45 minutos más o menos,
  hasta que halla doblado su volumen y le veas esos agujeritos.
• Luego le añades el pure de calabaza , cuando esté bien integrado, le añades más harina , lo siento pero aquí tienes que ponerla a ojo, la masa tiene que quedar elástica y manejable.
  
  Y ahora se le añaden los sobres gasificantes, primero los blancos, se amasa todo y luego los morados o azules, según el fabricante.
  
• Se frie en abundante aceite caliente y se dejan escurrir en papel absorvente .
  El acompañamiento perfecto sería un buen chocolate caliente o en su defecto espolvoreado con azucar.

MACUMANI

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