Casa de galletas jengibre para navidad

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Postre

8 porciones

Difícil

3 h 10 m

548 Kcal

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Esta super casa de galletas hará furor en tus cenas navideñas! Tanto, que tus invitados ni se atreverán a romperla para comerla de lo bonita que es!! :D

Ingredientes

Para la galleta:

• 150 gr de mantequilla pomada
• 100 gr de azúcar moreno
• 250 gr de harina
• 1 huevo
• 1 cdita sal
• 1 cdita canela
• 1/2 cdita jengibre

Para el glaseado real (royal icing):

• 3 claras de huevo
• 250 gr de azúcar glas

Para la decoración:

• Bastones de caramelo
• M&m's de chocolate o lacasitos
• 2 caramelos de limón
• Galletas gofre
• Perlas de colores de azúcar
• Gominola de fresa en tiras
• Bastones de galleta

Materiales

• - robot de cocina o varillas eléctricas de mano
• - espátula
• - plantillas con las partes de la casa
• - papel sulfurizado
• - manga pastelera
• - un soporte para colocar la casa
• - film transparente
• - rulo de madera
• - cuchillo afilado

Preparación

• Galleta:
  Mezcla la mantequilla + azúcar hasta obtener una textura cremosa. Hacer esto en un robot de cocina con la espátula. Si no tienes robot, hazlo con las varillas eléctricas de mano.
  Añadir el huevo y batir de nuevo.
• Incorporar la harina + sal + canela + jengibre y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  Hacer una bola, filmar y refrigerar durante 1 hora.
  
• Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con ayuda de un rulo. Colocar las plantillas encima y con un cuchillo bien afilado, cortar las piezas de la casa (muros, techo y puerta) (Plantilla disponible para descargar en la cajita de observaciones)
• Picar los caramelos de limón y colocarlos en las ventanas redondas.
  En el horneado se derretirán, luego se endurecerán al enfriarse y quedarán como unas vidrieras.
  
• Refrigerar las piezas de la casa mientras precalentamos el horno a 190ºC.
  Una vez llegado a la temperatura, hornear 10 min. Luego, dejar enfriar.
• Glaseado real:
  Batir las claras a punto de nieve. Cuando el batidor deje marca ir añadiendo el azúcar glas poco a poco mientras seguimos batiendo.
  Cuando hayamos terminado de añadir todo el azúcar deberá tener una textura firme y semidensa.
  
• Montaje:
  Ponemos el glaseado dentro de una manga pastelera bien cerrada para evitar que quede en contacto con el aire y se seque.
  Con la ayuda de la manga pegaremos las 4 paredes de la casa, tanto entre ellas como a la superficie del soporte donde lo pongamos.
  No dudes en poner bastante glaseado para que se pegue bien.
• Una vez que todas las paredes están pegados, debemos dejarlo secar al menos 3 horas para que la casa soporte el peso del techo.
  
• Pasado este tiempo, pondremos bastante glaseado en todas las aristas de las paredes y pegaremos el techo.
  Utiliza botes o cajas como soporte para sujetar el techo mientras se seca.
  Como anteriormente, deberemos dejarlo de nuevo 3 horas para que quede completamente seco y sólido.
• Decoración:
  Hacer un trazado horizontal de glaseado e ir pegando M&m's o lacasitos alternando los colores.
  Continuar hasta que todo el techo quede cubierto. Usar el mismo patrón de colores para que quede más armonioso.
  Hacer lo mismo con el otro lado del tejado.
  Pegar la puerta.
  
• Pegar 2 bastones de caramelo en cada lado de la puerta.
• Cortar galletas de gofre a la medida de las ventanas y pegarlas para formar los postigos de la ventana.
  
• Pegar tiras de gominola enrolladas en la ventana trasera formando una bonita corona.
• Podemos colocar una vela encendida dentro de la casa para iluminarla si es para un instante.
  Cuidado con dejar demasiado tiempo la vela dentro! puede quemarse! Mucho mejor utilizar velas falsas, para tener iluminación sin incendio! :D
  
• Espolvorear azúcar glas por encima como si fuera nieve y.... casita lista!!
  La pena es que... hay que destruirla para comérsela! Pero bueno, ya haremos otra el año que viene!! :)

Consejos y trucos

Glaseado: no olvides tener siempre la manga bien cerrada, incluso poniendo una pinza en la punta cuando lo dejes sin usar, para evitar que se seque.
Si vas a hacer la casa por etapas de dos días, te recomendamos que hagas un glaseado nuevo el segundo día, ya que, el que hiciste el día anterior habrá perdido fuerza y se habrá separado el azúcar de las claras, dejando burbujas. No servirá como pegamento.

Decoración: a tu gusto! aquí es donde tienes que dar rienda suelta a la imaginación!! :D

Plantilla de la casa: Descubre la plantilla que hemos usado para esta receta [descarga clicando aquí]

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