Coca de hojaldre con crema

Ingredientes

• 2 placas de hojaldre
• para la crema
• 75gr de azucar
• 40gr de harina
• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• 1vaina de vainilla
• piñones para decorar
• huevo batido

Preparación

• Extender la masa de hojaldre, cubrir con la crema pastelera y poner encima otra placa de hojaldre, sellar las esquinas bien para que no se salga el relleno, pintar con huevo batido y cubrir la masa con los piñones.
• Al horno precalentado a 180º unos 30 minutos, vigilar para que no se queme prepararemos la crema.
  
  Hecha en una cazuela la leche, reservando un poco, la vaina de vainilla abiera, y deja hervir.
• En un bol aparte mezcla bien la harina con el azucar, vierte un poco de leche fria sin dejar de remover. Añade los cuatro huevos y bate bien.
• Echa un chorrito de leche caliente y sigue batiendo, para que el huevo no cuaje.
• Vierte la mezcla a la cazuela y remueve hasta que espese.
  
  Dejala enfriar, pero pon un platico de cocina tocando la crema para que aire no le haga costra.

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