Copa de helado de yogur con salsa de moras y nata

Ingredientes

• 3 yogures naturales.
• 200 ml de nata para montar.
• 2 claras de huevo.
• 80 g de azúcar.
• Una bandeja de moras.
• Mermelada de moras.

Preparación

• Mezclar los yogures con el azúcar hasta que se disuelva completamente, e introducirlo en el congelador. Montar la nata, y aparte, las claras de punto de nieve. Mezclar la nata y las claras con suavidad y de forma envolvente.
• Incorporar el yogur que teníamos reservado en el congelador, hasta que la mezcla esté perfectamente amalgamada. Volver a introducir en el congelador durante 3 horas, cubierto de papel film. Durante ese tiempo, remover el helado cada media hora, para procurar que no se formen cristales de hielo.
• Para la salsa, reservamos unas cuantas moras para la decoración final, y el resto las pondremos en un cazo con dos cucharadas de agua. Dejaremos que se deshagan por completo, y removeremos continuamente con unas varillas de mano.
• Una vez listas, las apartamos del fuego, colamos la salsa, y le añadimos 4 cucharadas de mermelada de moras. Dejamos enfriar del todo. Para el montaje de la copa, vamos cogiendo cucharadas de la salsa y dejando que resbale por los lados de la misma.
• Ponemos dos cucharaditas en el fondo,colocamos tres bolas de helado, salseamos por encima, y recubrimos con la crema de la nata y de las claras. Volvemos a salsear un poquito más por encima de ella, y adornamos con las moras restantes.

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