Cupcakes de mora con buttercream de mora

Ingredientes

• 2 huevos
• 300g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 125g de mantequilla
• 100g de azúcar
• 1/2 vaso de leche semidesnatada
• Vainilla
• Moras frescas

Para el buttercream:

• 150g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200g de azúcar glasé
• 50g de moras
• 1 chorrito de limón
• 30g de azúcar

Preparación

• Ponemos en el vaso de la thermomix la levadura y la harina, programamos 30 segundos a velocidad 10. Retiramos del vaso, mezclamos con unas cuantas moras enteras y reservamos.
  Ponemos a derretir la mantequilla en el microondas, y luego le añadimos la vainilla y la leche.
  Echamos los huevos y el azúcar en el vaso de la thermomix y batimos 30 segundos a velocidad 10. Mezclamos con la mantequilla y a continuación con la harina. Ligeramente para no romper las moras.
  Echamos la masa en los moldes, unas tres cuartas partes y las metemos en el horno, precalentado a 180º, durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
• Trituramos las moras, ya limpias, con el zumo de limón. Las colamos y las echamos en un cazo junto al azúcar. Lo ponemos al fuego y hacemos un sirope ligero. Dejamos entibiar mientras preparamos la mantequilla.
  
  Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, programamos velocidad 5, 1 minuto. Seguramente, tendréis que ir abriendo para bajar los restos de las paredes. Añadimos una tercera parte del azúcar glasé y volvemos a programar lo mismo. Una vez acabado el tiempo, añadimos el resto del azúcar glasé y batimos 3 minutos a velocidad 5-7-10-
  Añadimos el sirope ligero, a temperatura ambiente, y batimos, con la mariposa, a velocidad 4 unos 2 minutos.
  Reservamos en la nevera hasta que los cupcakes estén totalmente fríos.
  Una vez fríos, los decoramos con el buttercream y adornamos a nuestro gusto. Servir inmediatamente.
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