Galletas con almendras, canela y jengibre

Ingredientes

• 150 g de mantequilla o margarina
• 150 g de azúcar
• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla (un sobre)
• 3 huevos
• 100 g de almendras peladas
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita canela
• 2 cucharaditas polvo de hornear (un sobre)
• 350-400 g de harina

Preparación

• De todos las almendras separar 45 piezas (para adorno), resto moler (o 50 g de harina de almendra).
• Batir ligeramente la mantequilla con el azúcar y la vainilla.
• Agregar los huevos y mezclar; la canela y el jengibre y las almendras picadas = mezclar bien.
• Añadir el polvo de hornear mezclado con la harina y amasar la masa (no mucho).
• Untar un poco de grasa en una bandeja para hornear o cubrir con papel para hornear .
  Formar pequeñas galletas,y poner sobre una bandeja para hornear.
  En el sentro de cada galleta introducir una almentra entera.
• Coloque en un horno precalentado a 180 grados.
  Hornear durante 20-25 minutos.
• Nota: En vez de almendras se pueden utilizar avellanas o las nueces.
  A partir del estos ingredientes se obtiene alrededor de 45 piezas .
  http://yulianani.wordpress.com/2012/05/02/galletas-con-almendras-canela-y-jengibre/

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