Galletas de canela y almendras - marruecos-

Ingredientes

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla
• 70 g de almendras en polvo
• 125 g de azúcar
• 10 g de canela en polvo
• 1 huevo batido
•  ralladura de 1 limón
• 1 yema de huevo para pintar

Preparación

• Poner la harina en un bol en forma de volcán. Colocar en el centro la mantequilla casi fundida. Añadir las almendras, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Mezclar todo y luego incorporar el huevo batido.
• Trabajar rápidamente hasta obtener una pasta homogénea. Hacer una bola. Tapar con papel film y meter en el frigorífico media hora.
• Enharinar ligeramente el mármol o mesa a trabajar. Extender la pasta con un rodillo y dejarla en un espesor de 1 cm , cortar con el molde deseado ( estrellas, corazones, medias lunas etc.)
• Depositar las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincelar con la yema de huevo y cocer en horno caliente unos 10 minutos ( antes de retirar la bandeja del horno, mirar si ya están un poco doradas)

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